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广州 10 大必吃美食小吃,你吃过几种?

发布时间:2024-06-11 00:08:32 点击量:

说到中国美食,广州的美食是不能不提的。作为粤菜的发源地,广州素有“食在广州”之称,这是对广州饮食文化非常中肯的评价。天上飞的、水里游的、地底跑的,只要能吃的,在广州人手里都是美味。广州美食众多,小吃更是繁星点点,数不胜数。下面就给大家盘点广州必吃的十大小吃,一起来看看这些地道的广州小吃都有哪些吧。

1. 广州早茶

喝早茶是广州一种特殊的餐饮文化,已经成为老广东人生活中不可缺少的一部分,因此,茶馆随处可见,三五好友围坐在一起,泡一壶茶,点些小吃,聊聊天。广东早茶吃的点心精致可口,新颖别致,品种繁多,不仅好吃,而且美观大方,绝对是一场视觉与味觉的盛宴。所以来到广州,不体验一下广式早茶,就等于没有来过广州。

2. 萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州西关区最受欢迎的小吃,遍布广州大街小巷,很多人排队吃!牛杂又叫牛杂,包括牛肚、牛心、牛肝、牛肚、牛肠等,是牛杂的统称。牛杂吃起来爽口有嚼劲,连煮熟的白萝卜都泡在酱汁里,口感很好。蘸上甜酱或辣酱,那浓郁的香气真是别有一番风味。

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3. 米粉卷

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肠粉又称米粉卷、肠粉、米线卷,是用米浆蒸熟而成的一种食品,以皮白细腻、皮薄透明、味道鲜美、口感细嫩著称,是广州人心中地位极高的传统小吃,在广州的大街小巷都能见到。肠粉的馅料多种多样,配上鸡蛋、牛肉、叉烧、鱼片、虾仁、牛腩等都很美味。喜欢广州美食的朋友,没尝过肠粉就白来了!

4. 船粥

广州的粥种类繁多,其中以船粥最为著名。此菜由蜑家人(又称水上人家)所创。船粥用料十分丰富,有生鱼片、鱿鱼丝、鸡蛋丝、叉烧、花生、鲜虾、油条、炸猪皮等,经过细腻烹制,鱼鲜肉美,粥底滑润可口。不仅是本地人常吃的菜肴,也深受外地游客的青睐。

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5.馄饨面

说起正宗的广州菜,云吞面有一席之地。云吞面用的是竹面,用竹竿手工压成,口感有嚼劲。汤头由鱼骨、虾仁等十几种食材经长时间熬制而成,汤汁清澈不浑浊。云吞皮薄肉多,肉馅饱满,三肥七瘦,口味独特,堪称粤菜中的佼佼者。

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6. 炒牛肉面

炒牛肉面是广州的特色菜,在街边小摊或者餐厅都可以吃到。颜色油亮,米粉爽滑有弹性,牛肉很嫩。看上去家常,其实做起来非常难。这道菜里的米粉是炒牛肉面的关键,灵魂就是炒锅,很考验厨师的功力。炒米粉看上去油光满面,但这道菜却不能油腻,成品一点都不油腻,清爽可口。

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7. 糯米鸡

软糯可口的糯米鸡也成为不少广东人的最爱,它用鸡肉、猪肉、虾米、香菇、干贝等馅料,包裹上糯米,再用荷叶包好蒸熟即可食用,蒸熟后的糯米有荷叶的清香,又有肉的浓郁香气,让人回味无穷。

8.双皮奶

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双皮奶,顾名思义,就是有两层奶皮的奶制品,在广东很多甜汤店都能见到。它起源于清朝时期的广东顺德,以新鲜水牛奶、蛋清、糖经蒸煮,使表面形成两层奶皮而成。上层奶皮甜香,下层奶皮香滑,口感爽滑细腻,入口即化,令人回味无穷。

9. 砂锅饭

作为广州的代表性美食之一,煲仔饭在街头随处可见。广东人称煲仔为“包子”,用煲仔饭煮熟的米饭叫煲仔饭。配料很丰富,有香菇鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、腊肉煲仔饭等等。几乎你能想到的肉类都可以放进去。米饭香气四溢,粒粒分明,还能尝到酥脆的锅巴,实在是好吃极了。

10.碗蛋糕

碗糕简直就是广东人童年回忆的代表,色彩斑斓的碗糕盛在不到巴掌大小的小陶碗里,口味更是多种多样,有:玉米、巧克力、绿豆、红豆、菠萝等。传统的碗糕是用红糖、糯米粉等揉成团,再盛在小陶碗里蒸熟,冷却片刻后即可食用,用牙签一挑便可,口感香糯,令人过瘾,深受年轻人和小孩的喜爱。

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